sobota, 25 czerwca 2011

Eleganckie

Idealne na wielkie przyjęcia.

RZESZOWIAK

Spód:
- 7 białek
- 100g mąki ziemniaczanej
- 50 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- tłuszcz i bułka tarta do tortownicy

Biszkopt:
- 4 jajka
- 3/4 szkl. cukru
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
- 7 żółtek
- 1/2 l mleka
- 1 cukier wanilinowy
- 5 łyżek cukru
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 p. masła

Spód: białka ubić z cukrem, dodać oba rodzaje mąki, ocet i proszek do pieczenia. Łyżką wykładać porcje ciasta na natłuszczoną i posypaną bułką tartą dużą tortownicę. Oprószyć kawą.
Składniki na biszkopt zmiksować i wylać na spód. Piec 30 min. w 180 st. C.
350 ml mleka zagotować z cukrami. Dodać oba rodzaje mąki połączone z resztą mleka i żółtkami. Ugotować budyń, wystudzić. Utrzeć z masłem. Masą przełożyć ciasto przekrojone wzdłuż na pół i posmarować wierzch.
Posypać kawą rozpuszczalną lub kakao.

DELICJA

Ciasto I :
- 7 jajek
- 3/4 szkl. cukru
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki kakao

Ciasto II :
- 4 jajka
- 1/2 szkl. cukru
- 1/2 szkl. mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
- 1/2 l mleka
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
- 1 p. masła
- 2-3 łyżki cukru
- 1 galaretka wiśniowa
- polewa

Ciasto I: białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka i miksować aż cukier się rozpuści. Dodać przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem i kakao. Piec ok. 30 min. w 180 st. C. Wystudzone przekroić wzdłuż na pół.
Ciasto II przygotować w wyżej podany sposób. W upieczonym cieście wykroić szklanką dziurki.
Budynie ugotować z cukrem na mleku. Masło utrzeć na puch, dodając po łyżce zimnego budyniu.
Na połowę ciasta kakaowego wyłożyć połowę masy budyniowej, na to placek z dziurkami. Dziurki zalać tężejącą galaretką, kiedy zastygnie położyć drugą połowę masy i placek kakaowy. Polać polewą.


PLACEK CZEKOLADOWO-CHAŁWOWY

- biszkopt jasny
- biszkopt ciemny
- 2 p. masła
- 1 budyń śmietankowy bez cukru
- 1 i 1/2 szkl. mleka
- spirytus
- 1 i 1/2 gorzkiej czekolady
- 30 dkg chałwy sezamowo - waniliowej
- 2 op. bezów
- polewa

Budyń ugotować na mleku, wystudzić. Masło utrzeć, połączyć z budyniem, dodając 6 łyżek spirytusu, podzielić na 2 części. Do jednej dodać stopioną czekoladę, do drugiej chałwę.
Jasny biszkopt nasączyć, posmarować masą czekoladową, na to rozłożyć bezy jedna przy drugiej. Na bezy wyłożyć masę chałwową, przykryć ciemnym biszkoptem. Polać polewą, posypać pokruszonymi bezami.


NUGATOWY SPECJAŁ


- 2 jasne biszkopty
- 1/2 p. masła
- 20 dkg nutelli
- 1 gorzka czekolada
- 1 mleczna czekolada
- 20 dkg małych rodzynek namoczonych w alkoholu
- dżem porzeczkowy

Pierwszy biszkopt posmarować dżemem porzeczkowym. Masło utrzeć razem z nutellą, wyłożyć na biszkopta, przykryć drugim. Czekolady rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, dodać rodzynki wraz z alkoholem, wyłożyć na wierzch, schłodzić.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz